Matériels et ingrédients de pâtisserie pour amateur et professionnel

Gâteau à la noix de coco à la vapeur

Durée : 25min
Niveau : Facile

Vous aurez besoin de :

Pour le gâteau à la noix de coco :

  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 15cl de lait de coco
  • 80 g de noix de coco en poudre
  • 1/2 c. à café de vanille liquide
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel

 

Pour les zestes de citron confit :

  • 1 citron vert
  • 10 cl d’eau
  • 100 g de sucre
6

Préparez les gâteaux à la noix de coco :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et mettez-les dans deux saladiers différents.                         

Aux jaunes d’œufs ajoutez le beurre mou et battez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le lait de coco et la vanille, fouettez encore une minute.                             

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et la noix de coco râpée.                 

Versez le contenu du saladier dans la préparation aux jaunes d’œufs et mélangez bien. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige ferme. Incorporez-les ensuite à la pâte tout doucement pour ne pas casser les blancs.                                                

Beurrez 6 ramequins puis versez-y la pâte. Placez-les dans un cuit-vapeur et laissez cuire environ 15 minutes.

Préparez les zestes de citron confit :

Pendant ce temps, préparez des zestes de citron vert confit en versant 10 cl d’eau et 100 g de sucre dans une casserole. Portez à ébullition et jetez les lanières de zestes dans le mélange et laissez confire une dizaine de minutes. Démoulez les gâteaux et décorez-les avec les zestes de citron confits. Servez tiède ou froid.